2001年6月，学校获准升格为淮安信息职业技术学院，同时撤销淮阴电子工业学校建制、隶属关系。
2002年，学校设海口路校区。
2003年11月，学校搬迁至淮安大学城。
2007年7月12日，江苏省教育厅发文公布首批十所示范性高等职业院校建设名单，学校名列十所示范性高职院的第七位，被评为江苏省首批示范性高职院校。
2011年，学校通过教育部第二轮高职高专人才培养工作评估。
2013年，学校同南京信息工程大学联合举办本科教育 。
江苏电子信息职业学院
2018年5月，江苏省人民政府同意学校更名为江苏电子信息职业学院
淮安信息职业技术学院国标代码 ：12805
淮安信息职业技术学院毕业证编号（电子注册号） 编号规则 : 98年前编号编写没有规则 ，2000-2002年为17位，2003年以后为18位。
前5位 （学校代码）.6位为办学类型代码 普通高等教育为1； 博士为2；硕士为3；学士为4；成人高等教育为5；高等教育自学考试(如自学考试编号：6开头)和高等教育学历文凭考试为6；网络教育为7。7-10位：为颁证年份. 11-12位：为培养层次代码：博士研究生01；硕士研究生02；学士学位04；本科05；专科（含高职）06 ,13-17或18位：为学校对毕业证书的流水编号。
淮安信息职业技术学院毕业证编号 （电子注册号）示例 :12805 1 2008 06 006826
淮安信息职业技术学院毕业证分类、打印规则、相片要求、签名章：
统招毕业证书：97年以前全是手写的,97年以后，陆续打印。相片从98以后，全部是彩色。成人教育毕业证书：2001以前，全部手写，相片黑白，2001年后，全部打印，相片彩色 。 自考毕业证书:2003以前自考,发证机关,都是省教委发放的样本。2000年左右毕业证的相片大多是红色的背景， 06,07年以后才要求是蓝色背景。校长签名章的种类从外形上区分有二大类,即方章,条章,八十年代九十年代基本上都是方章,二千年左右开始出现条章,现在校长签名章是方章条章并存!校长签名章在使用时候又分红蓝两种颜色,八十年代九十年代基本上都是红色,二千年左右开始出现蓝色,现在蓝色使用多过红色了!
本中心库存全国各地大中专院校的历年毕业证原版样本。存有历任校（院）长签名章样本。