学院前身为1915年由美国教会创办的广德高级护士职业学校。
2001年8月，原湘潭市职工大学与湘潭市机电工业中专合并组建湘潭职业技术学院。
2004年11月，原湘潭卫生学校整体并入。
2015年6月，经湖南省人民政府批准，更名为湘潭医卫职业技术学院。
2018年6月8日，中共湘潭市委常委会第74次会议听取了湘潭医卫职院党委书记刘建强关于请求将湘潭市第三人民医院划作该校直属附属医院的汇报，并对相关事项进行了审议。会议一致同意将三医院划作学校直属附属医院。
2019年5月24日，2019年全国职业院校“赛证融通”邀请赛护理技能（紧急救护、老年护理）竞赛在南京卫生高等职业技术学校落下帷幕，湘潭医卫职业技术学院护理专业学生李龙梅以高职院校组排名第一获得优秀奖。
湘潭职业技术学院国标代码 ：12846
湘潭职业技术学院毕业证编号（电子注册号） 编号规则 : 98年前编号编写没有规则 ，2000-2002年为17位，2003年以后为18位。
前5位 （学校代码）.6位为办学类型代码 普通高等教育为1； 博士为2；硕士为3；学士为4；成人高等教育为5；高等教育自学考试(如自学考试编号：6开头)和高等教育学历文凭考试为6；网络教育为7。7-10位：为颁证年份. 11-12位：为培养层次代码：博士研究生01；硕士研究生02；学士学位04；本科05；专科（含高职）06 ,13-17或18位：为学校对毕业证书的流水编号。
湘潭职业技术学院毕业证编号 （电子注册号）示例 :12846 1 2008 06 006826
湘潭职业技术学院毕业证分类、打印规则、相片要求、签名章：
统招毕业证书：97年以前全是手写的,97年以后，陆续打印。相片从98以后，全部是彩色。成人教育毕业证书：2001以前，全部手写，相片黑白，2001年后，全部打印，相片彩色 。 自考毕业证书:2003以前自考,发证机关,都是省教委发放的样本。2000年左右毕业证的相片大多是红色的背景， 06,07年以后才要求是蓝色背景。校长签名章的种类从外形上区分有二大类,即方章,条章,八十年代九十年代基本上都是方章,二千年左右开始出现条章,现在校长签名章是方章条章并存!校长签名章在使用时候又分红蓝两种颜色,八十年代九十年代基本上都是红色,二千年左右开始出现蓝色,现在蓝色使用多过红色了!
本中心库存全国各地大中专院校的历年毕业证原版样本。存有历任校（院）长签名章样本。